【和牛の新たな食作法に満ち足りる】肉料理NICK(ニック)

　高い肉質と芳醇な美味しさの鳥取和牛だから、ぜひ試していただきたい食べ方があります！
「ひつまぶし」。
　ひつまぶしの作法にのっとり、まずは鳥取和牛の焼肉と飯をいただく。柔らかさと弾力の両方が楽しめる絶妙な焼き加減で、和牛の高い香りと継ぎ足しされた自家製タレの深い味わいに思わず次のひと口、いやふた口もいきたい衝動に。なんとか抑えて、ふた口目は肉にわさびに海苔、三つ葉を乗せる。和牛の美味しさはそのままに、スッと軽やかな味わいになって、また肉と飯が欲しくなる。とにかく飯が進むススム、これは“無限鳥取和牛”（笑）ではないかー。
　ただご安心を。３つ目の食べ方、「出汁茶漬け」で完結できるのだ。肉とタレもまとった飯と薬味を別椀に取り、昆布・カツオ・さらに松茸も加えた出汁をかけていただく。和牛の甘い脂の美味しさがサラリと口を駆け抜ける、和牛の余韻に浸たろう。
　“味変”とよく聞くが、その本質は素材を引きたてる新たな味との出会いと”満ち足りること”。それを大実感されたし。