言語選択
FIND RESTURANTS
お店を探す
ご当地グルメ
地元人気熱愛店
肉
海鮮
人気の丼
地酒と旨い肴
スイーツ
エリア紹介
TOTTORI GOURMET
ご当地グルメ
鳥取県発祥の食
-
【“ギュウ”と味覚と心をつかまれる一杯】いのよし
オヤジ風表現で失礼しました。兎にも角にもいのよしの牛骨ラーメンは、牛の香り、コク（脂の風味）が、実にたっぷり！と効いている。トンコツやトリガラではゼッタイ出せない、牛骨ラーメンがここにある。 「牛骨は煮込むほどに旨味が出ます。ただ脂も多… -
【唯一無二の“ラーメン”】武蔵屋食堂
素ラーメンの誕生は70数年前、昭和30年頃に「武蔵屋食堂」にて、２代目が日持ちする中華麺に合う料理として考案したのが始まりだ。 その要は昆布とカツオで丁寧にとったうどん出汁。「出汁の取り方次第で、麺との絶妙な旨さの絡みが変わります。いちば… -
【牛骨“ゴールドスープ”の醍醐味】たかうな鳥取空港店
牛骨ラーメンの特徴で忘れてはならないのがスープの“黄金色”である。牛骨で出汁を取り、そこに独自のカエシ※を入れて仕上げる際に色が付く。※スープで割る前のタレ類のこと 鳥取県産の大腿骨とバラ骨を使い、20時間以上かけて丁寧に煮込み、地元の老舗…
LOCAL FAVORITES
地元人気熱愛店
県民おすすめのお店
-
【手仕事の料理で心の洗濯】みたき園
茅葺の建物、囲炉裏、小川のさせらぎに鳥のさえずり、そして透明感と清涼な空気——山里そのものの空間の中で山の幸のコース料理を心ゆくまで味わえるのが智頭町の「みたき園」である。 山里の恵みを堪能したい方へオススメしたいのが、智頭町の町木であ… -
【外食を愛する人の正義の味方】あっちゃん
早い！安い！美味い！ そして多い‼ 「あっちゃん」は四拍子揃った宝食の居酒屋だ。 魚は信頼をおく魚屋から旬のものを仕入れ、11年前に両親から受け継いだ2代目の店主がさばく。いつもこれを頼む、という常連が愛する「刺身定食」（1200円）を取材ラ… -
【鳥取にあった“完成形”焼きそば！】軽食喫茶 樫（かし）
焼きそばの“聖地”ともいえるべき場所が「樫」である。 そのワケは、樫の焼きそばには「焼き、香り、味」という、焼きそばの魅力（三原則）が見事に三拍子揃っているからに他ならない。出てきた焼きそばは、木の受け皿付きの黒い鉄板でジュウジュウと音…
MEAT
肉
鳥取和牛・ジビエ・地鶏など
-
【和牛の新たな食作法に満ち足りる】肉料理NICK(ニック)
高い肉質と芳醇な美味しさの鳥取和牛だから、ぜひ試していただきたい食べ方があります！「ひつまぶし」。 ひつまぶしの作法にのっとり、まずは鳥取和牛の焼肉と飯をいただく。柔らかさと弾力の両方が楽しめる絶妙な焼き加減で、和牛の高い香りと継ぎ足… -
【そびえたつスイーツ】大山ハム直売所 テラス ザ ダイセン
「テラス ザ ダイセン」は西日本の名峰・大山（だいせん）が目の前に広がる、ちょっと贅沢なロケーションが望める大山ハムの直売店だ。 こちらは買い物だけじゃない テイクアウトカフェでは個性派のスイーツが楽しめるのだ。その名は「大山ベーコンサ… -
【肉の“恵み”をバーガーで】VASALLY HILLS BURGER（バサリーヒルズバーガー）
米子市から国道180号を南へ30分ほど走ると、バサリーヒルズなるベース基地のような建物が見えてくる。実はコチラ、2025年に誕生した「肉々しいワイルドなバーガー」で話題のバーガーショップだ。 メインキャスト、自家製のパティは国産牛100％、細かく…
SEAFOOD
海鮮
岩がき、本マグロ、白いかなど
-
【五感でサーモン好きを魅了】山芳亭（やまよしてい）
「地元のお魚、食材の美味しさを、一人でも多くの方にお届けしたい！」という”地魚愛“を込めた各種海鮮丼で、週末には行列もできる「山芳亭」。中でも女性から人気を博すのが、日本海に面した美保湾で養殖されるギンザケ「境港サーモン」をたっぷり使っ… -
【”旬”の魚が1年堪能できる回転寿司】山陰のお寿司ヒトトセ境港本店
レベルが高いと言われる鳥取県内のご当地回転寿司、中でも「ヒトトセ」は、鮮度を保ちながら魚の旨味成分を増やすことができる特許技術「旬冷旨味熟成TM」を持ち、山陰の旬の地魚を“年中”楽しめると評判の店。 魚種が豊富な山陰地方だが、中でもイチオ… -
【直売所から“席”へ直行】お魚センターみくりや・食事処「海鮮えびす」
御来屋港のすぐ隣、鮮魚直売所と食堂を併設する漁協直売店がこちら「お魚センターみくりや」。岩がきは６～８月まで、13センチ以上大きさのブランド・夏輝（なつき）を中心に、小ぶりだが岩ガキの美味しさを楽しめる300円台！があることも。 購入した…
CREATIVE BOWL
人気の丼
創作と個性が輝く
-
【五感でサーモン好きを魅了】山芳亭（やまよしてい）
「地元のお魚、食材の美味しさを、一人でも多くの方にお届けしたい！」という”地魚愛“を込めた各種海鮮丼で、週末には行列もできる「山芳亭」。中でも女性から人気を博すのが、日本海に面した美保湾で養殖されるギンザケ「境港サーモン」をたっぷり使っ… -
【仲買直営店の限定“夏丼”】境港地魚食堂 魚倉（うおくら）
日本人の大好物・本マグロ、その“生”をいただくなら水揚げ港・境港市に行くべし！ 魚好きの眼差しをキラリと輝かせる屋号を付けたこちらの店は仲買人が直営。「８月初旬頃まで」と限定で出すのが「本マグロ・白いか丼」、鳥取の夏の二大の幸をふんだん… -
【地魚で”名所”を体感する】魚料理 海
琴浦町には、丸い「ごろた石」が波でぶつかりカラコロと音を立て縁起がよいとされる「鳴り石の浜」という風光明媚な名所がある。それをイメージした海鮮丼だ。 見た目以上にボリュームと重量感あり！ 味噌汁の中にもエビが入るなど、お魚尽くしの逸品だ…
SAKE & BEER CUISINE
地酒と旨い肴
純米酒王国・鳥取、話題のクラフトビール
-
【世界一のビールと料理の祭典を楽しむ】大山Gビールビアホフ ガンバリウス
鳥取県の地ビールの先駆けは1997年にデビューした「大山Ｇ（だいせんジー）ビール」。江戸時代創業の日本酒醸造の蔵元「久米桜酒造」が興したことにある。ガンバリウスはその醸造所に併設されたビアレストランだ。 「大山でしか造れないビール」をコン… -
【食べながら“飲み比べ”】BREW LAB KURAYOSHI
懐かしい昭和時代を描いた映画「遥かな町へ」で 脚光を浴びている、白壁土蔵が並ぶ趣のある町 その白壁土蔵群の中心にある東仲町。 そこで令和２年、２０２０年にオープンしたのが クラフトビール醸造所とパブが一緒になった「BREW LAB KURAYOSHI」だ。 … -
【ビールを“ペアリング”したい】BrewPub TEN FORWARD（てんふぉわーど）
旅の食事は、できるだけ美味しいものを数多く食べたいもの。そんな願いを見事叶えてくれるのがクラフトビール醸造所直営のパブで供される「TENプレート」だ。 屋号と同じくTEN、10種類の豆皿を盛り合わせた内容（食材によって数に変動あり）は旬の幸が…
SWEETS
スイーツ
幸せになるあなたへのご褒美
-
【一歩踏み出せば “湖上”のカフェ】Café ippo(いっぽ)
温泉地の近くで湖畔のテラス付きのカフェ――とくれば、これは“寛ぎタイム”以外の何物でもない。大きな窓から県中部の名勝・東郷湖（とうごうこ）を眺められる「ippo」には地元民に観光客、そしてわんちゃん連れ、またウォーキング愛好家などもよく立ち寄… -
【パフェからカメラを離せない！】Goods＆Caféミックス
食欲、そして芸術を一度に体験できるとあっては、秋の今、行かねばなるまい。向かったのは米子市中心部の商店街にある、元薬局のカフェだ。 秋の訪れにあわせて26年9月からお目見えした新メニューは「梨とシャインマスカットのみっくすパフェ」。鮮や… -
【季節を本気で感じさせるパフェ】真名井ばあちゃんのせせらぎレストラン
「自分が食べたいと思えるパフェがなかったので作りました」（店主・奥田さん）。結果、誕生したのが「季節のパフェ」。その主役は上に鎮座する存在感ありすぎの“果実・野菜”だ。 パフェはその年、その月ごとに、なんといっても旬の時に限定的にお目…
食パラダイス・鳥取県エリア紹介
生マグロも揚がる日本有数の漁港・境港、西日本の名峰・大山（だいせん）など豊かな自然が育む山海の幸が揃う。肉食文化も盛んで、米子市では名物鍋やご当地パフェ、牛骨ラーメン発祥店もありご当地グルメがさかん。
畜産や農業、また近海漁業もさかん。一方で懐かしさを感じ長く愛される店舗が多いのが中部エリア。牛骨ラーメン店も多く、地魚を使った丼も充実している。酒蔵も多く、倉吉市、国道9号沿いの琴浦町は飲食店が充実。
県内最大のホルモン焼きそば、素ラーメンをはじめ独自の食文化に注目が集まる。県都・鳥取市には山陰最大級の繁華街もあり、多彩な食べ飲みを楽しめる。喫茶文化も面白い。夏は岩がきや白いか、冬はカニがご馳走だ。