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TOTTORI GOURMET
ご当地グルメ
鳥取県発祥の食
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【分かっちゃいるけど、やめられない一杯】島忠花（しまちゅうか）
ひと目で「あんかけ」と分かる、ザ・鳥取ちゃんぽんだ。 店の場所は鳥取市の中心部の下町・川端。これぞまさに「町中華」、足しげく通う常連がオーダーするのは「Aランチ（八宝菜）、Bランチ（酢豚）、からあげ定食、天津飯…、そしてこのちゃんぽんだ… -
【幸福と口福の“満腹”ちゃんぽん】大連
山陰の玄関口であるJR米子駅から徒歩１分。昼時には行列もできる人気店が「大連」だ。お目当ては、ちゃんぽん。いや正しくいえば「あふれんばかりの味噌ちゃんぽん」だ。 大盛りのラーメンは枚挙にいとまがないが、“盛りあん”で、しかも“味噌（味）”の… -
【ちゃんぽんの「チャンピオン」】味処 四季
鳥取県の“ちゃんぽん（麺）”には定義がある。それは「あんかけ」である！ 野菜や肉を炒めてトロミをつけた“あん”を中華麺にかけたものが、鳥取県のちゃんぽんである。ちゃんぽんの本場とされる九州の人たちからは「（あんをかける麺料理）そりゃ“皿うど…
LOCAL FAVORITES
地元人気熱愛店
県民おすすめのお店
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【鳥取のソウル“パン”、大集結！】亀井堂1903（かめいどう いちきゅうまるさん）
旅の大きな愉しみは「ご当地限定品」を見つけること。それを叶えてくれるのがコチラ、鳥取市に本社を持つ製パンメーカー「亀井堂」の直営店。平日でも開店前に行列ができるとあっては、行くしかないッ！ お目当ては、市価の半額（以下）の超お買い得な… -
【“本物の茶”を心で味わい堪能する】URUWASHI JAPANESETEA（ウルワシ ジャパニーズティー）
兵庫県との県境にある閑静なマチ・若桜町（わかさちょう）で、2020年に創業した日本茶専門店「URUWASHI」。玉露や煎茶、ほうじ茶、抹茶――茶葉は店主が「日本の麗しいお茶を堪能いただきたい」と全国各地から厳選して丁寧に入れ、さらにその美味しさを最… -
【手仕事の料理で心の洗濯】みたき園
茅葺の建物、囲炉裏、小川のさせらぎに鳥のさえずり、そして透明感と清涼な空気——山里そのものの空間の中で山の幸のコース料理を心ゆくまで味わえるのが智頭町の「みたき園」である。 山里の恵みを堪能したい方へオススメしたいのが、智頭町の町木であ…
MEAT
肉
鳥取和牛・ジビエ・地鶏など
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【「大山豚ステーキ」は感動する柔らかさ】ごはん屋ココデエエガ
「鳥取にはまだない、豚肉の新しい食べ方を気軽な価格帯で提案したい」。店主・朝野慶氏の、強い想いが込められたのが、８割の人が注文するという店の大看板メニュー「大山豚（だいせんぶた）のステーキ丼」だ。 鳥取県の名峰・大山の豊かな自然と伏流… -
【しゃぶしゃぶの“原点”で和牛を”すすぐ”】たくみ割烹店
日本の肉料理の代表格“しゃぶしゃぶ”のルーツは鳥取市にある。 1962年創業の「たくみ割烹店」は、日本の民藝運動の第一人者である鳥取市出身の医師、吉田璋也氏が開設した郷土料理店だ。「すすぎ鍋」という粋な名を冠したそれが“ルーツ”の逸品である… -
【和牛の新たな食作法に満ち足りる】肉料理NICK(ニック)
高い肉質と芳醇な美味しさの鳥取和牛だから、ぜひ試していただきたい食べ方があります！「ひつまぶし」。 ひつまぶしの作法にのっとり、まずは鳥取和牛の焼肉と飯をいただく。柔らかさと弾力の両方が楽しめる絶妙な焼き加減で、和牛の高い香りと継ぎ足…
SEAFOOD
海鮮
岩がき、本マグロ、白いかなど
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【五感でサーモン好きを魅了】山芳亭（やまよしてい）
「地元のお魚、食材の美味しさを、一人でも多くの方にお届けしたい！」という”地魚愛“を込めた各種海鮮丼で、週末には行列もできる「山芳亭」。中でも女性から人気を博すのが、日本海に面した美保湾で養殖されるギンザケ「境港サーモン」をたっぷり使っ… -
【”旬”の魚が1年堪能できる回転寿司】山陰のお寿司ヒトトセ境港本店
レベルが高いと言われる鳥取県内のご当地回転寿司、中でも「ヒトトセ」は、鮮度を保ちながら魚の旨味成分を増やすことができる特許技術「旬冷旨味熟成TM」を持ち、山陰の旬の地魚を“年中”楽しめると評判の店。 魚種が豊富な山陰地方だが、中でもイチオ… -
【直売所から“席”へ直行】お魚センターみくりや・食事処「海鮮えびす」
御来屋港のすぐ隣、鮮魚直売所と食堂を併設する漁協直売店がこちら「お魚センターみくりや」。岩がきは６～８月まで、13センチ以上大きさのブランド・夏輝（なつき）を中心に、小ぶりだが岩ガキの美味しさを楽しめる300円台！があることも。 購入した…
CREATIVE BOWL
人気の丼
創作と個性が輝く
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【五感でサーモン好きを魅了】山芳亭（やまよしてい）
「地元のお魚、食材の美味しさを、一人でも多くの方にお届けしたい！」という”地魚愛“を込めた各種海鮮丼で、週末には行列もできる「山芳亭」。中でも女性から人気を博すのが、日本海に面した美保湾で養殖されるギンザケ「境港サーモン」をたっぷり使っ… -
【仲買直営店の限定“夏丼”】境港地魚食堂 魚倉（うおくら）
日本人の大好物・本マグロ、その“生”をいただくなら水揚げ港・境港市に行くべし！ 魚好きの眼差しをキラリと輝かせる屋号を付けたこちらの店は仲買人が直営。「８月初旬頃まで」と限定で出すのが「本マグロ・白いか丼」、鳥取の夏の二大の幸をふんだん… -
【地魚で”名所”を体感する】魚料理 海
琴浦町には、丸い「ごろた石」が波でぶつかりカラコロと音を立て縁起がよいとされる「鳴り石の浜」という風光明媚な名所がある。それをイメージした海鮮丼だ。 見た目以上にボリュームと重量感あり！ 味噌汁の中にもエビが入るなど、お魚尽くしの逸品だ…
SAKE & BEER CUISINE
地酒と旨い肴
純米酒王国・鳥取、話題のクラフトビール
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【世界一のビールと料理の祭典を楽しむ】大山Gビールビアホフ ガンバリウス
鳥取県の地ビールの先駆けは1997年にデビューした「大山Ｇ（だいせんジー）ビール」。江戸時代創業の日本酒醸造の蔵元「久米桜酒造」が興したことにある。ガンバリウスはその醸造所に併設されたビアレストランだ。 「大山でしか造れないビール」をコン… -
【食べながら“飲み比べ”】BREW LAB KURAYOSHI
懐かしい昭和時代を描いた映画「遥かな町へ」で 脚光を浴びている、白壁土蔵が並ぶ趣のある町 その白壁土蔵群の中心にある東仲町。 そこで令和２年、２０２０年にオープンしたのが クラフトビール醸造所とパブが一緒になった「BREW LAB KURAYOSHI」だ。 … -
【ビールを“ペアリング”したい】BrewPub TEN FORWARD（てんふぉわーど）
旅の食事は、できるだけ美味しいものを数多く食べたいもの。そんな願いを見事叶えてくれるのがクラフトビール醸造所直営のパブで供される「TENプレート」だ。 屋号と同じくTEN、10種類の豆皿を盛り合わせた内容（食材によって数に変動あり）は旬の幸が…
SWEETS
スイーツ
幸せになるあなたへのご褒美
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【一歩踏み出せば “湖上”のカフェ】Café ippo(いっぽ)
温泉地の近くで湖畔のテラス付きのカフェ――とくれば、これは“寛ぎタイム”以外の何物でもない。大きな窓から県中部の名勝・東郷湖（とうごうこ）を眺められる「ippo」には地元民に観光客、そしてわんちゃん連れ、またウォーキング愛好家などもよく立ち寄… -
【パフェからカメラを離せない！】Goods＆Caféミックス
食欲、そして芸術を一度に体験できるとあっては、秋の今、行かねばなるまい。向かったのは米子市中心部の商店街にある、元薬局のカフェだ。 秋の訪れにあわせて26年9月からお目見えした新メニューは「梨とシャインマスカットのみっくすパフェ」。鮮や… -
【季節を本気で感じさせるパフェ】真名井ばあちゃんのせせらぎレストラン
「自分が食べたいと思えるパフェがなかったので作りました」（店主・奥田さん）。結果、誕生したのが「季節のパフェ」。その主役は上に鎮座する存在感ありすぎの“果実・野菜”だ。 パフェはその年、その月ごとに、なんといっても旬の時に限定的にお目…
食パラダイス・鳥取県エリア紹介
生マグロも揚がる日本有数の漁港・境港、西日本の名峰・大山（だいせん）など豊かな自然が育む山海の幸が揃う。肉食文化も盛んで、米子市では名物鍋やご当地パフェ、牛骨ラーメン発祥店もありご当地グルメがさかん。
畜産や農業、また近海漁業もさかん。一方で懐かしさを感じ長く愛される店舗が多いのが中部エリア。牛骨ラーメン店も多く、地魚を使った丼も充実している。酒蔵も多く、倉吉市、国道9号沿いの琴浦町は飲食店が充実。
県内最大のホルモン焼きそば、素ラーメンをはじめ独自の食文化に注目が集まる。県都・鳥取市には山陰最大級の繁華街もあり、多彩な食べ飲みを楽しめる。喫茶文化も面白い。夏は岩がきや白いか、冬はカニがご馳走だ。