【肉・揚げ・味を極めるトンカツ】とんかつ新（あらた）

　若桜町には、“三度”驚くトンカツがある！　

　一度目は出てきた瞬間、カツは茶色ではなく、ふんわり淡い色の衣！　重量感あるカツを口に運んで先端を噛むと、サクッという心地よい音とともに、ほどけるように柔らかい！二度目の驚きだ。　

　そしてカツをグっと噛みしめると肉汁が溢れ、続いて脂身の甘味がしっかりと口に広がる。“口福”という三度目の驚きにして最上の美味しさを堪能だ！

　実は店主の実家は養豚家であり、ロースは家族が丹精込めて育てたブランド「石川（よしかわ）豚」。専門店から取り寄せたパン粉を米油で低温でじっくり揚げ、さらに余熱で肉の美味しさ最大限に引き出すまで火を入れるというこだわりが込められているのだ。

　「豚肉はこんなに美味しかったのか」という感動が絶えない新のトンカツ。ジューシーという言葉では全然足りない、豚肉の本当の美味しさを知るために、国道29号＝ニクの道を通って若桜まで行くべし！