【“本物の茶”を心で味わい堪能する】URUWASHI JAPANESETEA（ウルワシ ジャパニーズティー）

　兵庫県との県境にある閑静なマチ・若桜町（わかさちょう）で、2020年に創業した日本茶専門店「URUWASHI」。玉露や煎茶、ほうじ茶、抹茶――茶葉は店主が「日本の麗しいお茶を堪能いただきたい」と全国各地から厳選して丁寧に入れ、さらにその美味しさを最大限に引き立てる甘味も供してくれる。　

　取材でいただいたのは「玉露」。一煎目は50℃の湯を35cc注いで、２分半じっくり茶葉を開かせる。緑色のしずくを口に運ぶと、舌に触れた瞬間、凝縮されたお茶の香りと旨味が、疾風の如く全身を駆け抜ける。なんとも濃密、そして清々しい！ 　お伴は「あぶり餅」。地元産の白味噌の香ばしさに上品な甘さで二煎、三煎めの少し熱めの玉露と実によく合う。

　飲み終えた茶葉は、店主が和え物にアレンジ。初めていただく茶葉の料理は、柔らかで上品な野菜を彷彿させる味わい。最上の余韻とともに心底、茶を堪能した次第。

　店主の丹松健さんは、日本茶の未来を創る活動にも積極的。地元の食材を懐石スタイルで茶とのペアリングを楽しめるプラン「茶寮 麗」もスタート。“今だけここだけ貴方だけ”の茶の世界に浸ってみては。