人気の丼– CREATIVE BOWL –

　「地元のお魚、食材の美味しさを、一人でも多くの方にお届けしたい！」という”地魚愛“を込めた各種海鮮丼で、週末には行列もできる「山芳亭」。中でも女性から人気を博すのが、日本海に面した美保湾で養殖されるギンザケ「境港サーモン」をたっぷり使っ...

　日本人の大好物・本マグロ、その“生”をいただくなら水揚げ港・境港市に行くべし！ 　魚好きの眼差しをキラリと輝かせる屋号を付けたこちらの店は仲買人が直営。「８月初旬頃まで」と限定で出すのが「本マグロ・白いか丼」、鳥取の夏の二大の幸をふんだん...

　琴浦町には、丸い「ごろた石」が波でぶつかりカラコロと音を立て縁起がよいとされる「鳴り石の浜」という風光明媚な名所がある。それをイメージした海鮮丼だ。 見た目以上にボリュームと重量感あり！　味噌汁の中にもエビが入るなど、お魚尽くしの逸品だ...

「もう魚はしばらく見たくない！と思うくらい満足していただきたい」（店主・門脇誠氏）。これは挑戦である。ならば受けて“完食”せねばなるまい！ トロ、イクラ、ウニがドンと乗り、タイ、ブリ、エビ、白身にウナギは丼から大きくハミ出す始末。その数10種...

　鳥取県の中央、中国山脈のふもとにある清流の流れる山里・関金（せきがね）。国道313号沿いにある道の駅にある食堂の名物がこちらの「わさび丼」。 　もちろん主役は「関金の生わさび」だ。地元の農家から直に仕入れたわさびが丸々1本！　自分ですりおろ...

　身の甘さとコリコリとした食感が絶妙！イカ喰いの人々を魅了するだけでなく、鳥取県民に夏が来たと感じさせてくれるのが「白いか（ケンサキイカ）」。その白いかを「丸ごとたっぷり味わっていただきたい」と、丼の上には刺身、そしてごはんの中にはイカ...

　更科といえば「鯖重」！2014年の誕生以来、店の看板を担う「鯖重」の主役は自家製の塩鯖。店主が市場で目利きした地元の鯖に、その時ごとに最適な塩を振り自家製の塩鯖にする。塩は鯖の旨味を最大限に引き出し、焼けばその旨味と甘い脂に香ばしさが食欲...