【五感でサーモン好きを魅了】山芳亭（やまよしてい）

　「地元のお魚、食材の美味しさを、一人でも多くの方にお届けしたい！」という”地魚愛“を込めた各種海鮮丼で、週末には行列もできる「山芳亭」。中でも女性から人気を博すのが、日本海に面した美保湾で養殖されるギンザケ「境港サーモン」をたっぷり使った丼だ。

　昆布の持つ旨みをきかせた独自の“じめダレ”をかけた厚切りのサーモン。まずはそのままで、旨味と脂をダイレクトに感じよう。厚切りでプリプリッの食感も◎、サーモン好きなら間違いなくうなずくはず。

　さらに、サーモンの美味しさを引き出すお楽しみがある。大山の麓にある豊かな自然の開放鶏舎で育てられた地元の卵「さくらたまご」の温玉だ。サーモン、そしてイクラもごはんにのせてガッツリいただきますッ！　境港サーモン、最高ー‼！です。

「美味しいと言っていただけるものをお届けしたい」が山芳亭のポリシー。完食してその美味なる結実を体感しよう。