西部（米子・境港・大山・江府など）– tax –

　「地元のお魚、食材の美味しさを、一人でも多くの方にお届けしたい！」という”地魚愛“を込めた各種海鮮丼で、週末には行列もできる「山芳亭」。中でも女性から人気を博すのが、日本海に面した美保湾で養殖されるギンザケ「境港サーモン」をたっぷり使っ...

　温泉地の近くで湖畔のテラス付きのカフェ――とくれば、これは“寛ぎタイム”以外の何物でもない。大きな窓から県中部の名勝・東郷湖（とうごうこ）を眺められる「ippo」には地元民に観光客、そしてわんちゃん連れ、またウォーキング愛好家などもよく立ち寄...

　食欲、そして芸術を一度に体験できるとあっては、秋の今、行かねばなるまい。向かったのは米子市中心部の商店街にある、元薬局のカフェだ。 　秋の訪れにあわせて26年9月からお目見えした新メニューは「梨とシャインマスカットのみっくすパフェ」。鮮や...

　早い！安い！美味い！　そして多い‼　「あっちゃん」は四拍子揃った宝食の居酒屋だ。 　魚は信頼をおく魚屋から旬のものを仕入れ、11年前に両親から受け継いだ2代目の店主がさばく。いつもこれを頼む、という常連が愛する「刺身定食」（1200円）を取材ラ...

　「テラス ザ ダイセン」は西日本の名峰・大山（だいせん）が目の前に広がる、ちょっと贅沢なロケーションが望める大山ハムの直売店だ。 　こちらは買い物だけじゃない　テイクアウトカフェでは個性派のスイーツが楽しめるのだ。その名は「大山ベーコンサ...

　米子市から国道180号を南へ30分ほど走ると、バサリーヒルズなるベース基地のような建物が見えてくる。実はコチラ、2025年に誕生した「肉々しいワイルドなバーガー」で話題のバーガーショップだ。 　メインキャスト、自家製のパティは国産牛100％、細かく...

　鳥取県の地ビールの先駆けは1997年にデビューした「大山Ｇ（だいせんジー）ビール」。江戸時代創業の日本酒醸造の蔵元「久米桜酒造」が興したことにある。ガンバリウスはその醸造所に併設されたビアレストランだ。 　「大山でしか造れないビール」をコン...

　「自分が食べたいと思えるパフェがなかったので作りました」（店主・奥田さん）。結果、誕生したのが「季節のパフェ」。その主役は上に鎮座する存在感ありすぎの“果実・野菜”だ。　 　パフェはその年、その月ごとに、なんといっても旬の時に限定的にお目...

　レベルが高いと言われる鳥取県内のご当地回転寿司、中でも「ヒトトセ」は、鮮度を保ちながら魚の旨味成分を増やすことができる特許技術「旬冷旨味熟成TM」を持ち、山陰の旬の地魚を“年中”楽しめると評判の店。 　魚種が豊富な山陰地方だが、中でもイチオ...

　焼肉好きの中でも熱烈なファンがいる部位といえば“ホルモン”、いわゆる内臓肉。確かに鮮度と処理にこだわったホルモンは、部位ごとの旨さと噛みしめる楽しさをしっかりと教えてくれる、焼肉において絶好の友というべき存在といえよう。 　そのホルモンの...