ご当地グルメ– TOTTORI GOURMET –

　まつやを探すには迷わない、行列が格好の目印だ！60年以上、鳥取市民に愛されてきた同店は、2019年、鳥取市出身の漫画家・谷口ジロー氏の人気作「孤独のグルメ」を原作にしたテレビドラマに登場。週末になれば県外から、また女性の姿も多く見られる。 ホ...

　ホルソバの始まりは客のリクエストだった！昭和30年代、客人の前にある大きな鉄板で牛ホルモンを焼くのが人気を博していた「りき」の常連の次の言葉だった。 「それに中華そばを入れて焼いてぇな」。 　それから半世紀にわたり、今も客人から「焼いて」...

ラーメン（800円）。原点の一杯。ニンニクで味変するのもよし良い。 　満洲の味と書いて、「ますみ」。創業者が第二次大戦中に中国大陸・ハルピンで味わった牛のスープの記憶をもとに、帰国してそれを再現。これが鳥取県における牛骨ラーメンの始まりだと...

　“すみれ派”と称する信者も多い実力店だ。開店早々から席が次々と埋まり、県内外からのリピーターも多いのはその証だ。 　牛骨ラーメンの真骨頂・スープは「複数の牛骨をブレンドして、季節によって炊く時間を変える」という。地元の醤油を使い、美しく牛...

　カツカレーではない、“あごカツ”カレーだ。カツは琴浦町の特産魚、あご（飛び魚）を骨まで擦り込み塩と砂糖だけであごの旨味を最大限に引き出した「ご当地カツ」なのだ。しっかりした弾力と凝縮感のある旨味で食べ応えも満点。間違いなくカツの名にふさ...