【“はじまり”の牛骨ラーメン】満洲味（ますみ）

　満洲の味と書いて、「ますみ」。創業者が第二次大戦中に中国大陸・ハルピンで味わった牛のスープの記憶をもとに、帰国してそれを再現。これが鳥取県における牛骨ラーメンの始まりだとされている。

　牛骨ラーメンの始祖！であるテールスープを彷彿させるスープは、しっかりと牛のコクが際立つ。口に運ぶごとに旨味がグッと舌に乗るが、あと味はスッキリ。改めて牛骨ラーメンは“飲めるもの”と頷いくはず。

　チャーシュー、ネギ、メンマと具は王道スタイル。チャーシューは丁寧に仕込んだ自家製、しっかりした歯ごたえで、モチモチのストレート麺とスープと一緒にいただくと、お腹も満足にするに違いない。

　もう少しボリュームが欲しい！という腹ペコさんにオススメなのが、大きな唐揚げが２つ乗る「唐揚げラーメン」。
「こう来たか！」と叫びたくなるような迫力。牛骨スープをまとった唐揚げがクセになる、ごはんも頼もう！