【“聖地巡礼”の第一歩】まつやホルモン店

　まつやを探すには迷わない、行列が格好の目印だ！60年以上、鳥取市民に愛されてきた同店は、2019年、鳥取市出身の漫画家・谷口ジロー氏の人気作「孤独のグルメ」を原作にしたテレビドラマに登場。週末になれば県外から、また女性の姿も多く見られる。

　“オススメ”はカウンター席である。そのワケは、目の前の大きな鉄板で焼き上げたアツアツを、そのまま味わえるからに他ならない。タレをかける瞬間のジュワーッという音と立ち上る香りは、やはり格別！“かぶりつき”の特権だ。

　アツアツを伝統のタレでいただくとビールにごはんが“いくらでも”欲しくなるほど旨い。焼き方、味付け、食べ方は「焼きそば」というジャンルを超えて「ホルソバ」なのだ。

　ホルソバの味の決め手である“タレ”は、ニンニクも効いたパワフルな味わいだ。このタレを小皿に入れて、それにつけながらいただくのが“まつや”流。これでホルソバの旨さがさらに倍増！一気に食べ進んでしまう。ホルモンと中華麺とタレというのはかくも最高、これ以上ないという組み合わせ！「夢に出てくる味」というネットでの評判に納得した次第。