【鳥取和牛の希少部位】炭火焼肉 炭蔵 古海店

　”希少部位”と聞いてゴクリときた人ならゼッタイ逃せない！鳥取和牛、それも特上の「オレイン５５※」の香り・くちどけ・旨味の３つの魅力をランチから堪能できると聞いたら行くしかないぞ。※正式名は「鳥取和牛オレイン５５（ごーごー）」…旨味成分の強い脂肪中のオレイン酸含有量が55％以上の鳥取和牛。

　取材日は「とも三角（後ろ足付け根）」「カイノミ（ヒレに近いバラ）」「シンシン（モモの中心部）」がお目見え。シンシンは柔らかくも甘味が立ち上り、和牛の香ばしいジュワッとした脂と香りが広がるカイノミ、とろけるような甘味と赤身の力強い旨味が楽しめるぞ。

　鳥取和牛本来の芳醇さを味わうなら、最初のひと口はそのまま、二十世紀梨を隠し味にした自家製タレでいただくと、きっとごはんをかき込みたくなる。3種類9枚あり、食べ応えをも十分。部位ごとの個性も良く分かることで、貴方のお気に入りの肉も見つけられるはず。

　店名の如くこちらの店では肉を七輪の炭火で焼く。焼きたての鳥取和牛、それも希少部位は実に“ギュ”レイトに美味しいのだ。