【イカ喰いの憧れを叶える！】天然海水いけす海陽亭

　イカ喰いの憧れ、それは“活造り”でしょう！

　店の生簀から出した白いかを、40年近い経験を持つ総料理長が生きたままの状態でさばき、ミミからゲソまでついて見事な姿造りに仕立てる。

　よって鮮度は超抜群！　箸でつまんだ身はしっかりエッジが立って、口に入れるとコリコリとした食感がグイグイに舌に乗ってくるではないか。そして噛めば白いかのあの美味しいい甘味が噛むほどに楽しめる。刺身は鳥取流に“生姜”でいただくべし！

そして、活造りの刺身をいただいあとは次のお楽しみがあるのである。ミミとゲソを天ぷら（または塩焼き）にして出してくれるのだ。こちらはプリプリと弾力ある食感、生とは違う旨味を堪能しよう。

　店のスタッフも口々に「県内外のお客様を問わずご注文をいただきます」という、正真正銘、店の看板メニュー。一度はイカで至福のひと時を過ごしてみたい。

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